Misschien ken je Wissel 'ns Wat! al: een landelijke campagne die deze week is gestart en die mensen uitnodigt om vaker plantaardig te kiezen. Niet streng, niet alles-of-niets, gewoon op jouw eigen manier. Meer variatie, meer smaak, meer bewuste keuzes. Het hele jaar door.

Wij zijn fan. En daarom een vraag die veel mensen niet verwachten: is jouw wijn eigenlijk wel vegan?

Wijn begint als druiven en tijdens het maken wordt hij vaak geklaard: een proces waarbij kleine deeltjes uit de wijn worden gefilterd zodat hij helder en mooi in het glas komt.

Klinkt onschuldig, maar de middelen die daarvoor gebruikt worden zijn vaak van dierlijke oorsprong. Denk aan ei-eiwit, melkeiwit of gelatine. Ze verdwijnen vóór botteling, dus je proeft ze niet maar ze zijn soms wél gebruikt. En staat er niks op het etiket? Dat zegt helaas weinig; de regels voor vermelding zijn vrij losjes.

Goed nieuws: bij De Vinotheek zit je altijd goed.

We verkopen een grote en groeiende selectie vegan wijnen. Van knetterfrisse natural wines tot volle biologische rode wijnen. Wij weten precies wat er in onze flessen zit en als het niet op het etiket staat, vragen we het gewoon rechtstreeks op bij de wijnmaker.

Plantaardig genieten hoeft dus geen compromis te zijn. Kom langs en wij helpen je aan het perfecte glas!

We zijn trots om aan te kondigen dat De Vinotheek dit jaar aanwezig zal zijn op Amsterdam Uncorked op donderdag 12 maart, hét wijnevent van het voorjaar waar wijnprofessionals en liefhebbers samenkomen voor ontdekking en inspiratie! Tijdens dit evenement nemen we iets bijzonders mee: exclusieve wijnen uit ons eigen import-assortiment van Full.minant.

Wat maakt Full.minant speciaal?

Under the banner van uitzonderlijke kwaliteit en karaktervolle expressie produceert Full.minant wijnen die de pure stempel van hun terroir dragen. Oorspronkelijk afkomstig uit Rheinhessen (Duitsland), richt Full.minant zich op hoogwaardige, expressieve wijnen gemaakt met minimale interventie in de kelder en met een focus op herkomst, kalkrijke bodem en ambachtelijke vinificatie. 

Deze wijnen zijn niet zomaar flessen; het zijn unieke exemplaren met een uitgesproken profiel:
- krachtige maar verfijnde Rieslings
- karaktervolle Grauburgunders en Réserves
- orange wijn-stijlen die durven te experimenteren

Amsterdam Uncorked — praktische info

Locatie: Amsterdam Uncorked, De Kookfabriek Amsterdam
Datum: 12 maart 2026
Tijd: 11:00 – 17:30

Hier krijg je de kans om onze Full.minant selectie écht te ervaren, rechtstreeks door ons geïmporteerd. We kijken er enorm naar uit om je te ontmoeten en samen te genieten van bijzondere wijnen en inspirerende verhalen.

Meer weten over het event? Bekijk de officiële pagina van Amsterdam Uncorked: https://amsterdamuncorked.nl/exhibit/

Bij De Vinotheek draait alles om wijn met karakter. Wij kiezen bewust voor natuurlijke en biologische wijnen uit Europa. Geen brave dertien-in-een-dozijn flessen, maar wijn met smaak, energie en een verhaal. Duurzaam gemaakt, met aandacht voor bodem en mens. Soms elegant en subtiel. Soms rauw en uitgesproken. En altijd: levend.

En ja… wijn is wijn. Toch?
Loop een supermarkt binnen en je ziet rijen vol flessen van €3 tot €8. Niks mis mee. Ze zijn gemaakt om consistent te zijn. Elk jaar dezelfde smaak. Veilig. Toegankelijk. Druiven uit verschillende regio’s, technische hulpmiddelen in de kelder, hier en daar wat bijsturen om het profiel precies te laten kloppen. Het resultaat is een wijn die altijd “lekker” is maar zelden verrast.

Wij bij De Vinotheek kiezen liever voor makers die het anders doen.

De kleine wijnboer werkt op schaal waar aandacht nog telt. Minder productie, meer focus. Handmatige oogst. Lagere opbrengsten. Respect voor de wijngaard. Hier proef je herkomst: bodem, klimaat, traditie. Denk aan klassiekers uit Rheinhessen of de Beaujolais waar generaties lang kennis in de grond zit.

Niet elke kleine producent werkt automatisch volledig natuurlijk, maar er wordt bewuster gewerkt. Minder interventie. Meer vertrouwen in druif en jaar. En ja, dat proef je! 

En dan: natuurwijn.

Natuurwijn is geen marketingterm maar een filosofie. Het begint in de wijngaard: biologisch of biodynamisch geteelde druiven, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Biodynamische producenten kunnen bijvoorbeeld het Demeter-keurmerk dragen, een internationaal certificaat voor biodynamische landbouw. Voor biologische wijn zie je vaak het Europese groene blaadje (EU-biologisch keurmerk).

In de kelder geldt: zo min mogelijk ingrijpen. Spontane vergisting met wilde gisten. Geen of minimale toevoegingen. Nauwelijks filtering. Weinig tot geen toegevoegd sulfiet. Het resultaat? Wijn die leeft. Soms licht troebel. Soms een tikje eigenwijs. Maar altijd puur. En in ieder geval nooit saai.

Dat is waar wij blij van worden!

Love is in the air: 14 februari staat voor de deur en dat betekent: Valentijnsdag. Ooit vernoemd naar Sint-Valentijn (die volgens de legende stiekem geliefden trouwde), later beïnvloed door Romeinse vruchtbaarheidsfeesten en in de Middeleeuwen geromantiseerd door dichters die beweerden dat vogels op deze dag hun partner kiezen. Fast forward naar nu: kaartjes, chocolade, bloemen… en gelukkig ook wijn.

En eerlijk is eerlijk: Valentijnsdag is allang niet meer alleen voor stelletjes. Het is dé dag om wie dan ook (inclusief jezelf!) in het zonnetje te zetten. Koop die bloemen. Neem dat extra stukje chocolade. En als wijnliefhebber zeg ik: schenk een goed glas in. Liefde gaat tenslotte ook gewoon door de maag. We hebben bij De Vinotheek twee wijnen klaarstaan die je Valentijnsdag nét dat beetje extra geven.

Rood is de kleur van de liefde dus laten we beginnen met een rode knaller: Nobis 2023 Syrah van Domaine de l’Ecu. En ja, alleen het label is al pure amour. Deze Syrah is natuurlijk, biologisch en heerlijk doordrinkbaar, met precies genoeg pit om spannend te blijven. Geen zware houtbom, wel karakter en elegantie.

Wat proef je?

• Diep rood tot violet, medium tot vol van body
• Donkere bessen zoals pruim, braam en blauwe bes
• Viooltjes, zwarte peper en een kruidige kick

Serveertip

• Serveer rond 16–17 °C
• Perfect bij charcuterie, gegrild vlees, braadkip of een goed gevulde borrelplank

Dit is zo’n wijn waarbij het tweede glas vanzelf volgt. 

Meer zin in wit? Say hello tegen de Chardonnay Nature van Domaine Ricardelle de Lautrec. Licht, puur en ongecompliceerd. Deze wijn is natuurlijk, zonder toegevoegde sulfieten en laat prachtig zien hoe fris en elegant Chardonnay kan zijn zonder houtinvloed.

Wat kun je verwachten?

• Fris en levendig met een strakke, zuivere structuur
• Aroma’s van rijpe peer, witte bloemen en een hint van ananas
• Zacht en sappig in de mond, met een minerale, frisse finish
• Terroir in de spotlight, zonder opsmuk

Lekker erbij

• Vis, schaal- en schelpdieren
• Licht gevogelte of geroosterde groenten
• Aperitief of zachte kazen

Deze Chardonnay is ideaal voor wie houdt van licht, puur en doordrinkbaar. Perfect voor een ontspannen Valentijnsavond.

Of je Valentijnsdag nu viert met je lief, vrienden, familie of gewoon met jezelf op de bank: maak er iets moois van. Met een goed glas wijn wordt elke vorm van liefde nét een beetje beter.

Haal die agenda tevoorschijn en maak ruimte in je tas (en je kast 😉), want van zaterdag 7 t/m zondag 15 februari verandert het Unikwartier in één groot, vrolijk koopjeswalhalla. En jazeker, wij van De Vinotheek zijn er natuurlijk bij!

Samen met 14 andere geweldige lokale ondernemers zorgen we voor een week vol gezelligheid, ontdekking en onweerstaanbare deals.

Wat scoor je bij De Vinotheek?

Wij pakken lekker uit:

• 10% korting op geselecteerde wijnen 🍇
• 30% korting op een selectie van Palais des Thés 🍵

Het perfecte moment om je wijnrek aan te vullen, je theevoorraad te upgraden of gewoon iets nieuws te proberen. Vaste klant of nieuwsgierige voorbijganger: dit wil je niet missen.

Samen sterk in het Unikwartier
Wat deze Stock & Sample Sale extra leuk maakt? We doen het samen. Alle deelnemers delen het event in de winkel én online, taggen elkaar, sturen bezoekers door naar de buren en verspreiden zo de lokale liefde. Zo blijft het Unikwartier levendig, eigenzinnig en heerlijk lokaal. Maak er gerust een missie van om ze allemaal te bezoeken 😄:

Life’s a Peach | Ombretta | Onigiri Shokudo | Wijnbar VinVin | Blackfish | Plato | Giensch | Number Nine | Kadotche | Sussies Vintage | Puha Shop | The Village | Little Beershop | Glazemade

Kom langs!
Wij kijken ernaar uit je te zien bij De Vinotheek tijdens de Unikwartier Stock & Sample Sale. Tot snel in het Unikwartier en proost alvast!

Ik ben weer terug in de schoolbanken. Niet met een rugzak op de fiets maar met een glas wijn in de hand dit keer. Sinds ik de opleiding SDEN 3 volg bij De Proefacademie, voelt het alsof ik ineens weer terug ben op de middelbare school. Alleen… dit keer is alles vele malen leuker!

Want wijn is niet zomaar wijn. Het is scheikunde, aardrijkskunde, talen en geschiedenis tegelijk.

Een van mijn favoriete vakken? Scheikunde. Wie had dat ooit gedacht. De vinificatieprocessen en -technieken zijn fascinerend: van vergisting tot rijping, van saignée tot passerillage. En dan die druivensoorten… elke druif met z’n eigen karakter, grillen en potentie. Het is bijna magie, maar dan wetenschappelijk onderbouwd.

En dan aardrijkskunde. O, aardrijkskunde.
Waar lag de Jura ook alweer precies in Frankrijk? En in welke regio stroomt de Adige in Italië? We zoomen steeds verder in: de Val de Loire, met subregio’s als Muscadet, Anjou, Savennières en Coteaux du Layon. En binnen die regio’s liggen weer verschillende cru’s, elk met hun eigen druiven en bijbehorende wijnstijlen. De mogelijkheden zijn werkelijk eindeloos.

Ik was vroeger al geen held in aardrijkskunde, en nu ben ik stap voor stap de wereld opnieuw aan het ontdekken. Inclusief zelfgetekende kaartjes, want alles onthouden blijkt toch iets ambitieuzer dan gedacht.x

En dan… de bottleneck: taal.
Frans heb ik destijds een van de eerste vakken laten vallen en daar heb ik nu een beetje spijt van. Want ik ben druk bezig met het stampen van woorden als élevage, saignée, vieilles vignes en passerillage. Enerzijds leer ik wat ze betekenen, anderzijds probeer ik ze fonetisch te onthouden zodat ik ze ook nog enigszins correct kan uitspreken. En dan hebben we het nog niet eens gehad over alle Italiaanse benamingen en Duitse varianten…

Kortom: ik voel me weer een 17-jarige die zich voorbereidt op de examenweek. Met soms lichte paniek, veel aantekeningen en een hoofd dat overloopt. Maar gelukkig ben ik stiekem een nerd en hou ik oprecht van leren. Dus zit ik ’s met de wereldatlas op schoot, zoek ik de wijnen in de winkel erbij en geniet ik er intens van.

And I love it.
Kom je me binnenkort overhoren? 

 

Stel: je bent 43, hebt je hele leven een kantoorbaan gehad, bent zelfverklaard Excel-fan (ja, echt) en je wilt meer uit het leven halen. Je wilt proeven, leren, genieten en als het enigszins lukt van je passie je beroep maken.

Dat is precies wat ik nu aan het doen ben. En ik neem je mee op mijn ontdekkingsreis in de wondere wereld van wijn. Van eeuwenoude tradities en stoffige wijnkelders tot knallende pet-nats die tijdens het experimenteren nog weleens willen exploderen.

Nadat ik net verhuisd was naar het centrum van Utrecht en mijn nieuwe favoriete wijnwinkel De Vinotheek had ontdekt, heb ik mijn stoute schoenen aangetrokken om te kijken of ik daar misschien iets kon betekenen. En yes! Dat wilde Julian (eigenaar van De Vinotheek en wijnbar VinVin in Utrecht) gelukkig ook (thanks!!!). Zo begon in oktober 2025 het avontuur.

Een kwartaal vol leren, proeven en studeren en dat smaakt alleen maar naar meer! SDEN2 is inmiddels in-da-pocket (8,5 yeah!) en in januari start SDEN3. Ook staan er weer een aantal events op de planning om nieuwe relaties op te bouwen en natuurlijk nieuwe wijnen te proeven. Wat dacht je van een wijnproeverij met Oekraïense wijnen? Ik kan niet wachten!

Wat kun je verwachten?
Iedere week (als het lukt 😉) een stukje over nieuwe ontdekkingen, onverwachte smaken, soms misschien wat frustraties, maar vooral heel veel plezier.

Ben jij een echte theeliefhebber en heb je altijd al meer willen weten over thee? Schrijf je dan in voor de Workshop Thee voor beginners (niveau 1) via De Proefacademie en ontdek de fascinerende wereld van thee! Thee is de oudste drank ter wereld en kent een grote verscheidenheid aan soorten en kwaliteit.

Tijdens Thee voor beginners maak je kennis met de 6 “klassieke” typen thee en krijg je uitleg over de juiste zetmethode. Denk hierbij aan de juiste zettijd, dosering en temperatuur per theesoort. Ook krijg je na afloop van de theeproeverij een zetinstructie mee zodat je bij elke thee voortaan weet hoe je het perfecte kopje thee zet!

Tijdens de workshop proef je 6 bijzondere kwaliteitstheeën uit onder meer China, Taiwan en Japan. Geen theezakjes, maar ‘whole leaf’ thee waarbij kwaliteit, oorsprong en typiciteit centraal staan!

Proeflijst | Workshop Thee voor beginners (niveau 1) Utrecht

• witte thee
• groene thee
• gele thee
• oolong thee
• zwarte thee
• Pu-ehr thee

Wat kun je na de Workshop Thee voor beginners (niveau 1)?

• Je kunt thee op de perfecte manier zelf zetten
• Je weet de smaken van alle typen thee
• Je kent het verschil tussen de westerse en de oosterse Gong fu cha manier van thee zetten
• Je hebt meer inzicht in je eigen smaakvoorkeur waardoor je nog meer geniet van je favoriete thee!

Heb je zin om iets leuks te gaan doen met je vrienden, familie of collega’s? Schrijf je dan in voor onze open workshopsThee voor Beginners in Utrecht en ontdek de fascinerende wereld van thee!